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牛排

西冷牛排(SIRLOIN):也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性...

牛扒就是牛排 牛扒的生熟程度,在西餐中称“几成熟” 3成熟(RARE):其间70%肉为红色并带有大量血水。 5成熟(MEDIUM):带少量血水。 7成熟至全熟(WELLDONE):肉中血水已近干。

世界上最早的牛排店就开自于英国的伦敦。也就是那时起,牛排这个名字享誉欧洲,传遍世界! 食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的...

十大好处 健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓"最新进展"时一定会感到忍俊不禁,因为他俩早从70年代起就...

牛排的历史 根据记载,食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身...

豪佳客牛排文化小分享:牛排根据牛本身部位的不同而被划分为了各种类别,每个部位的口感也有所不同,今天让专注牛排制作的豪佳客教你一些牛排常识,让你也做回牛排达人! 【沙朗】就像猪肉要带点肥才会好吃,牛排行家偏好的,反而是带点油花嫩筋的...

牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。 人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且,牛肉的营养成份很高,人体每天需...

牛排所需调料:盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,bbq牛排汁。 制作方法 1.买回来的牛排一般都冰冻的,所以先放微波炉解冻。 2.解冻好的牛排千万不好洗,一般牛排都会很干净的,把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉,注意不要太多。 3.准备好个平底锅,最好平...

一、牛排种类 牛排的种类非常多,常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种(干式熟成牛排): 1、TENDERLOIN(菲力牛排)(嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的...

影响牛排口味的因素有很多种,除了牛排的部位、烹调方法和酱汁的不同外,吃的时候业应该注意切割方法。首先点菜时,要对牛排的生熟程度按喜好来确定。一般去餐厅吃牛排不会点9分10分熟的,那样就太老了!不好吃, 一般来说七分熟的牛排是大家都...

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