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冷面

冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。做法: 1、在凉白开水中放入冰块,然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片,姜片、黄瓜条、香葱段上,进冰...

材料: 主料:荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料:碱面 1克 辅料:盐 1克 制作步骤: 1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。 2、 放盐、碱各1克混合拌匀。 3、用凉水把三种混合粉类。 4、合成稍硬的面团儿。 5、把合...

冷面,起源于高丽朝时期(甚至更早),是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的,后随着朝鲜族迁徙流入东北地区。是我国朝鲜族的代表性特色美食。每年到农历正月初四中午,朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。 原始的冷面汤就是家妇腌...

朝鲜族冷面是东北地区小吃。以它独特的风味闻名中外。主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。加以牛肉汤或鸡肉汤,然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。冷面既清凉馥郁,又甜美新...

冷面的制作方法: 【原料】小麦精粉30%,荞麦面20%,绿豆淀粉50%。 【辅料】煮鸡蛋(或煎蛋)一个、酱牛肉若干片、圆白菜(或西生菜、萝卜)切丝加少量盐轻腌一下、梨(或苹果,西瓜、西红柿等)两三片、加辣椒面和生抽调好 ,少许食用碱。 【 ...

半熟的面条再扔进滚水煮30秒左右,让它柔软服帖。 一份合格的冷面,表面要滑爽,芯子里还保留一丝筋骨,外柔内刚,才能在口中迸发出内在的弹力。 拓展资料:冷面属于机压面条,有冷面和温面两种。面条的做法一样,只是汤的凉热有别。汤是凉的,称...

冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到...

荞麦粉与面粉按比例混合,在用机器压成面,刚刚压出来的面要马上用开水煮,这样就成了有嚼劲的面了。 汤是用煮好的牛肉汤冷却一晚上,第二天早上汤的上面会结一层油将其除去。这个程序反复几次,然后将糖·醋·盐·味精搅拌。 最后就是将面放入汤内...

做冷面是,先用热水泡开冷面,这样速度会比较快。 快手冷面的做法: 材料:榆树皮冷面,干辣椒面,白糖,盐,醋,葱花 步骤: 1、做面的过程:用热水泡开冷面。半个小时之后,烧锅开水,面条放锅里再烧开,就闭火,焖上就可以了。 2、调面的过程...

一般情况下是不会对人体有害的,而且冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤...

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