rchg.net
当前位置:首页 >> 鸡蛋饼干 >>

鸡蛋饼干

鸡蛋在饼干加工中的作用是多方面的,主要有: 1、膨松作用 鸡蛋蛋白质受热后凝固失水较少,使饼干成熟后体积更大,口感有一定的柔韧性。 (我试过不加鸡蛋的饼干,用低粉,结果整个饼干外形塌塌的,一碰就散了,完全没有办法形成整体,口感吃在...

无蛋曲奇 主料:黄油120克,小麦面粉180克,玉米淀粉12克 辅料:盐一小撮,糖粉30克,细砂糖30克,淡奶油86克,香草精几滴 步骤: 1.将黄油放置在微波炉或温暖的环境软化。 2.盐,糖粉,细砂糖,香草精,先后分次放入细盐、糖粉、细砂糖、香草精...

1. 材料:低筋面粉70克,鸡蛋1个,蛋黄2个,糖粉45克,盐2克。 2. 蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。 3. 用打蛋器搅拌,搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。 4. 倒入低筋面粉。 5. 搅拌至浓稠的糊状。(不要太稀,如果觉得稀了可以再加点粉。) 6....

鸡蛋这个东西真是神奇,同样是做饼干,加入整个鸡蛋会使饼干变得蓬松;如果只加蛋清,饼干就会变得很脆,会增加硬度;要是只加入蛋黄,饼干就会变得很酥,很酥。 蓝莓蛋黄饼 原料:低筋面粉 200克、黄油70克、蛋黄2个、糖粉50克、蓝莓果酱50克。 ...

鸡蛋小饼干 主料 低筋面粉50g鸡蛋1个 辅料 细砂糖30g泡打粉1g 步骤 将称量好的低筋面粉和泡打粉混合,过筛 鸡蛋倒入大碗中 3.用打蛋器打发至右明显纹路 4.将混合好的分类筛入打发好的蛋液中,搅拌均匀 5.用勺子帮忙,舀入烤盘当中 6.将烤盘放入...

用料 鸡蛋四个 盐1.5克 玉米油95克 低粉140克 180度20分 不用模具的薄薄饼干10分钟左右 鸡蛋咸饼干的做法 鸡蛋,盐,玉米油放一起 打散,要很均匀 低粉过筛加入拌均匀 倒入小点的模具,要浅浅的模具,烤箱预热180° 烤20分钟,它们在烤箱里会跳舞...

梳打饼干, 含有碳酸氢钠,可以平衡人体酸碱度,由于采用发酵工艺,产品中的淀粉和蛋白质在发酵时部分分解成易被人体消化吸收的低分子营养物质。适宜于胃病及其它消化不良的患者食用,对儿童及年老体弱者亦颇适宜。

用料 低粉 100克 鸡蛋 3个 白糖 60克 酥脆蛋香小饼干的做法 分离蛋黄和蛋白,将20克白糖放入蛋黄中,搅拌使至白糖溶化 蛋白中加入剩下的40克白糖,用打蛋器打至硬性发泡 将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀 倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀...

可以做无黄油曲奇饼干: 主料:玉米油(200g)面粉(310g) 调料:玉米淀粉(90g)鸡蛋(3个)奶粉(50g)椰蓉(15g)白糖(100g)食盐(1g) 厨具:电烤箱、打蛋器 1 将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中 2 将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡...

饼干做法主料 低筋面粉 (115克) 全蛋液 (15ML) 黄油 (75克) 辅料 糖粉 (60克) 蔓越莓干 (35克) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 饼干 烘焙 糕点 甜味 烤 一小时 普通难度 准备材料。 黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。 再加入1勺鸡蛋液,...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.rchg.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com