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餐饮

即起:意思是立即上酒菜 叫起(待上):客人点取好了菜品,但不要求厨房及时出品 餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’ 相关术语: 沽清:厨房中某个菜品的原料已经用完,无法出品。 急推:指不易保存需要马上销售出去的菜品。 起叫(可上):已经被叫起...

餐饮的概念主要有两种:一是饮食,比如经营餐饮,提供餐饮。二是指提供餐饮的行业或者机构,满足食客的饮食需求,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化...

餐饮连锁企业要有明显的竞争优势,就必须具有一个强大的团队,团队执行力的增加,是企业前进发展的依靠,所以必须要加以重视。要让成员知道团队的共同目标是实现利润最大化。 很多餐饮连锁企业认为,培育团队精神,就是要求团队的每个成员都要牺...

在中国,每天都有上万家饭店酒楼开业,也有上万家饭店酒楼关门,几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬,但实际经营中却大相径庭。 我们剖析总结产生这一现象的主要原因和轮回“流程”是: 1、中国餐饮业的进入门槛较低,况且存在片面的...

时间飞逝,又是新的一年。新的一年开启新的希望,新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班,根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。 一、厅面现场管. 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特...

如何做好餐饮业 开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合...

市场调查很重要,我不知道你那个目标市场是否已经在营业了,有没有同行,市场里摊位老板都是由哪些地方人组成,这方面决定了口味选择,菜品搭配,侧重在送餐,摊位老板一般不想在吃饭的短时间内把门关下来,当然他们愿意自己出来端那也是非常好...

去工商局办时,要带什么证件,多少经费 办理了营业执照后,如何交税 一些审批手续最好提前申请、咨询,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。 申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污...

注册公司需要准备的材料 1、公司名称(5个以上公司备选名称) 2、公司注册地址的房产证及房主身份证复印件(单位房产需在房产证复印件及房屋租赁合同上加盖产权单位的公章;高新区、经济开发区、新站区居民住宅房需要提供房产证原件给工商局进行...

一般认为,餐饮行业资产负债率的适宜水平在40%~60% 资产负债率=负债总额/资产总额, 其中负债总额表示企业的全部负债,不仅包括长期负债,而且包括流动负债。 这是因为,就一笔流动负债而言,企业要在短期内偿还。但在企业长期的经营活动中,流...

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